～ 宴会料理 と 注文料理 ～
[19.04.25]
忘年会シーズンなので、今日は宴会の話です
忘年会で幹事になると、居酒屋に料理のコースを頼みますね
３０００円、 ４０００円、 ５０００円、
２時間飲み放題プラン、 １０人以上幹事さん無料・・・
いろいろありますね
さて、ここで問題です
『宴会料理』 と 『注文料理』
２０人が別々に注文を出したら、どうなるでしょう？
多分、厨房は混乱しますね
２０人の宴会料理だったら、
３０人でも５０人でも段取りで何とでもなりますが
注文料理は大変です
同じにこなしたとしても、多分利益率は断然に宴会料理がいいでしょう
何か、『注文住宅』と『建売住宅』に似ていませんか？
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